Фамилия Сабуренко отвечает на вопрос «чей будете?» и образована по модели, характерной для украинских и южнорусских фамилий: к основе Сабур добавили суффикс -енко, который изначально означал «сын» или «потомок». Так что буквально фамилию можно прочитать как «сын Сабура». Но вот кем был этот Сабур — здесь мнения расходятся, и главная версия уводит нас далеко от славянских земель.

Основная и наиболее правдоподобная гипотеза связывает основу с мусульманским мужским именем Сабур. В переводе с арабского оно означает «терпеливый, выносливый». Это одно из эпитетических имен, которые давали мальчикам, желая им стойкости и умения переносить трудности. Имя Сабур бытовало у народов, исповедующих ислам, — у татар, башкир, народов Кавказа и Средней Азии. В русские и украинские земли оно могло попасть через торговые пути, военные походы или смешанные браки. В таком случае носитель фамилии Сабуренко — потомок человека, которого звали Сабур, а суффикс -енко закрепил за его детьми и внуками принадлежность к роду.

Существует и вторая версия, менее убедительная, но любопытная тем, что опирается на чисто русский языковой материал. В старину словом «сабур» называли сок алоэ, или столетника, и само растение, которое с давних пор использовали как целебное средство. Если следовать этой гипотезе, то Сабуром в народе могли прозвать знахаря или народного целителя, который лечил людей снадобьями на основе алоэ. Однако здесь есть слабое место: прозвище от названия лекарственного растения — случай редкий, и в ономастических источниках он не подтверждается. Согласитесь, куда естественнее получить имя в честь терпеливого характера, чем в честь горького сока столетника.

Фамилия Сабуренко не принадлежит к числу распространённых, и это тоже о чём-то говорит. Она не возникла массово в каком-то одном регионе, а скорее закрепилась за одним или несколькими родами. Встречается она преимущественно на территории Украины и в южных областях России, что согласуется с ареалом фамилий на -енко. Со временем носители фамилии расселились шире, но первоначальная географическая привязка к югу сохранилась в её форме.

Если опираться на главную версию, то предок Сабуренко был человеком восточного происхождения либо носил имя, полученное в память о восточных корнях семьи. В любом случае фамилия — живое напоминание о том, что русские и украинские земли веками соприкасались с миром ислама, и эти контакты оставили след не только в торговле и политике, но и в таких, казалось бы, привычных вещах, как фамилии.