Фамилия Сабуроа — редкая и необычная для русского уха, и её происхождение, скорее всего, не связано с традиционной русской антропонимической моделью. В русских фамилиях почти не встречается окончание -оа, что сразу наводит на мысль об иноязычном корне. Скорее всего, перед нами фамилия, адаптированная из языков народов Кавказа или, реже, из тюркских языков, где встречаются подобные окончания.

Если разбирать основу, то «Сабур» — это имя или прозвище. В арабском языке «Сабур» (صَبُور) означает «терпеливый», «выносливый» и является одним из эпитетов Аллаха. У мусульманских народов это имя могло даваться мальчикам с пожеланием стойкости характера. В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) имя Сабир или Сабур также распространено и имеет то же значение. Окончание -оа в таком случае — это, вероятно, русифицированная форма грузинской фамилии, где типичные окончания -иа, -уа, -ава. Грузинская фамилия Сабурашвили или Сабурия при записи в русских документах могла трансформироваться в Сабуроа — через замену суффикса.

Другая версия, менее вероятная, но возможная: фамилия может быть связана с географическим названием. В Абхазии есть село Сабура, а в Грузии — Сабуре. Житель такого места мог получить прозвище Сабуроа, то есть «из Сабуры». В этом случае суффикс -оа указывает на принадлежность к местности.

Таким образом, носитель фамилии Сабуроа с высокой вероятностью имеет корни на Кавказе — в Грузии, Абхазии или среди народов, испытавших сильное арабское и тюркское влияние. Значение фамилии восходит к понятию «терпение» или «выносливость», что могло быть личной характеристикой предка. В русском языковом окружении фамилия подверглась адаптации, потеряв исконный суффикс и приобретя окончание, которое сейчас выглядит как законченная русская фамилия, хотя по структуре остаётся чужеродной.