Фамилия Сафроничук — яркий пример того, как восточнославянская модель фамилии «приросла» к западноукраинской почве. В её основе лежит каноническое мужское имя Сафроний (церковная форма греческого Софроний — «здравомыслящий», «благоразумный»). На Руси это имя было нередким, особенно в среде духовенства, но в народе его часто переделывали в Сафрон, Сафроня, Сафроша. Именно от просторечной формы Сафрон и образована фамилия.

Ключевой элемент здесь — суффикс -чук. В украинской ономастике он выполняет роль патронимического показателя, то есть указывает на «сына» или «потомка». Сафроничук буквально значит «маленький Сафрон» или «сын Сафрона». Такая модель была особенно распространена на Правобережной Украине, в Подолье, на Волыни и в Галичине. Если бы фамилия возникла в центральной России, она, скорее всего, звучала бы как Сафронов. А суффикс -чук выдаёт в предке жителя тех земель, где польская и украинская традиция словообразования смешалась с православным именником.

Интересно, что имя Софроний (от которого пошёл Сафроний) в народе иногда связывали не с греческим «здравомыслием», а со славянским корнем «софрон» — так в некоторых говорах называли упрямого, своенравного человека. Поэтому не исключено, что в отдельных случаях прозвище Сафрон могло закрепиться за человеком с тяжёлым характером, а уже от этого прозвища образовалась фамилия. Но это версия второстепенная: церковный календарь был главным источником имён, и большинство Сафроничуков ведут род от человека, носившего имя Сафроний.

Сословно фамилия не была закреплена за какой-то одной группой. Сафроничуки встречались и среди крестьян, и среди мещан западных губерний Российской империи. В документах XIX века её можно найти в Волынской, Киевской и Подольской губерниях. В советское время фамилия распространилась шире, но до сих пор остаётся характерной для украинского запада и юга Беларуси.

В написании возможны варианты: Сафронюк, Сафронович, а также полонизированная форма Софроничук. Но именно вариант с «а» в первом слоге и суффиксом -чук — самый частый и узнаваемый.