Фамилия Сафроняк относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Софроний. Мужское имя Сафрон является фонетическим вариантом имени Софрон. Имя Софрон представляет собой народную форму канонического имени Софроний, которое в переводе с греческого означает «благоразумный». Среди покровителей этого имени можно назвать патриарха Иерусалимского Софрония и архиепископа Кипрского Софрония. Первый защищал православную веру от еретиков, составил много церковных песнопений и песнь «Свете тихий», второй был удостоен за добродетельную жизнь дара чудотворения. При образовании славянских фамилий использовались различные форманты: суффиксы принадлежности (-ов/-ев, -ин, -ский/-цкий), уменьшительные суффиксы (-онок/-енок, -енко, -ко, -ец, -ек, -ик, -чик, -еня), суффиксы отчества (-ович/-евич, -ич, -ак/-як) и др. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сафрон, со временем получил фамилию Сафроняк.