Фамилия Сафутина — женская форма мужской фамилии Сафутин, и её происхождение напрямую связано с просторечной формой крестильного имени. В основе лежит имя Сафута — вариант канонического имени Иосаф (в русской народной традиции часто звучало как Сафат, Сафута, Сафон). Имя Иосаф имеет древнееврейские корни и означает «Бог собрал» или «Яхве судил». В святцах оно связано с преподобным Иосафом, царевичем Индийским, чья история была популярна на Руси.

Суффикс -ин в фамилии указывает на принадлежность: «чей?» — Сафутин, то есть сын или потомок Сафуты. Это типичная модель для русских фамилий, образованных от прозвищных или уменьшительных форм имён. Такие фамилии чаще всего встречались в северных и центральных губерниях России, где суффикс -ин был особенно распространён.

География фамилии Сафутин/Сафутина сегодня неширокая, но устойчивая. Основные очаги — Урал и Зауралье (Пермский край, Свердловская область), а также Поволжье. Встречается она и у старообрядческих семей, которые нередко сохраняли архаичные формы имён. В дореволюционных переписях Сафутины фиксировались как крестьяне и мещане, что соответствует общему социальному фону фамилий от уменьшительных имён.

Спорных версий у этой фамилии практически нет. Единственная альтернатива — возможная связь с тюркским корнем «саф» (чистый) или арабским «сафа» (ясность), но она маловероятна: словообразовательная модель с суффиксом -ута (Сафута) типична именно для русских народных форм христианских имён, а не для заимствований. Так что корни фамилии Сафутина — в православной традиции, хоть и в её простонародном, «обкатанном» бытом виде.