Фамилия Сахончук — яркий пример украинской модели фамилии на -чук. Суффикс -чук в украинской ономастике выполняет ту же роль, что русский -ов или -ин: он указывает на родство по мужской линии, чаще всего на сына или ученика. Если разобрать слово по косточкам, основа «Сахон» — это производная форма крестильного имени. В данном случае, скорее всего, речь идет о сокращении от имени Александр, которое в народной украинской речи звучало как Олекса, Лесь, а в уменьшительной форме — Сахно или Сахон. Получается, что Сахончук — это «сын Сахона», то есть сын человека, которого в быту звали Сахоном.

Менее распространенная, но возможная версия связывает основу с именем Сах (Савва). В некоторых диалектах звук «в» мог переходить в «х», давая форму Сах. Однако для украинского языка более типично стяжение именно от Александр, так как это имя было одним из самых частотных, а его производные породили целое гнездо фамилий: Сахаров, Сахненко, Сахнюк, Сахончук.

Географически фамилия Сахончук привязана к западным и центральным регионам Украины, особенно к Волыни, Житомирщине и Хмельниччине. Там суффикс -чук — один из главных маркеров фамилии, и встретить ее можно чаще, чем в восточных областях. В польских метриках и документах XIX века фамилия могла записываться как Sachończuk, с мягким знаком и польской диакритикой, но в современном русском написании закрепился твердый вариант «Сахончук».

Сословно носители фамилии — почти наверняка крестьяне или казаки. В Речи Посполитой, а затем в Российской империи украинские фамилии на -чук редко встречались у дворян, так как шляхта предпочитала модели на -ский или -цкий. Сахончуки — это люди, чей предок носил неофициальное прозвище-патроним, которое со временем закрепилось за всем родом. Никакой тайны или загадочного корня здесь нет: перед нами прозрачная схема «имя + суффикс принадлежности», типичная для украинской антропонимии.