Фамилия Самбурский происходит от древнейшей формы славянских фамильных прозвищ, образованных от географического названия местности, выходцем из которой являлся один из предков. Фамилия Самбурский восходит к названию древнего города Самбор. Этот город расположен на берегу реки Днестр во Львовской области на Украине и известен с 1238 года. Скорее всего, предок обладателя этой фамилии был жителем города Самбор, за что и получил прозвище Самбурский. Чередование гласных о/у является результатом исторических процессов, происходящих в ходе развития языка. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Самбурский, со временем получил фамилию Самбурский. О точном месте и времени возникновения фамилии Самбурский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Самбурский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.