Фамилия Самохатко звучит как украинская или белорусская — об этом говорит малопродуктивный в других славянских языках суффикс -атк- (ср. украинские фамилии на -атко, -ятко). Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Самоха́тко.

Основа фамилии — прозвище Самохат. Разбираем его на две части: Само- и -хат. Первая часть восходит к древнерусскому «самъ» (свой, собственный, независимый). Вторая — к слову «хата» (дом, жильё). В украинском и белорусском языках «хата» — основное обозначение крестьянского дома. Таким образом, Самохат — это человек, который «сам себе хозяин», «сам строитель своей хаты», либо тот, кто живёт своим домом, отдельно от общины или родни. Прозвище могли дать самостоятельному, независимому крестьянину, который не состоял в батраках и не жил в чужом углу.

Встречается и более прозаичная версия: прозвище могли получить от выражения «сам хату» — то есть тот, кто сам построил или поставил дом. В этом случае Самохатко — потомок человека, который срубил себе жильё собственными руками, не нанимая плотников.

Фамилия редкая. В современных адресных базах носители Самохатко встречаются в основном на западе Украины (Волынь, Ровенская область) и в приграничных районах Беларуси. Это подтверждает западнорусское происхождение: суффикс -атк- типичен для украинских фамилий, образованных от прозвищ с основой на твёрдый согласный. Родственные, но более частые фамилии — Самохвал, Самоход, Самоха, а также Самохатов (русифицированный вариант).

Сословно фамилия недворянская: такие прозвища давали крестьянам и казакам. В реестрах запорожских казаков встречаются прозвища с корнем «сам-» (Самовидец, Самотяга), что косвенно указывает на возможную казачью среду. Однако прямых подтверждений принадлежности Самохатко к казачеству нет — фамилия осталась в крестьянской среде.