Фамилия Санева — женская форма мужской фамилии Санев, которая образована по самой распространённой в русском языке модели: от основы на -а/-я через суффикс -ев. Здесь нет неожиданностей: основа «Сан-» плюс суффикс принадлежности, указывающий на происхождение от отца или главы семьи.

Корень «Сан-» чаще всего восходит к краткой форме крестильного имени Александр — Саня. В прошлом Александр было одним из самых употребительных имён, поэтому производные фамилии (Санин, Санов, Санев, Санычев) встречаются повсеместно. В таком случае Санев означает «сын Сани», то есть потомок человека, которого в обиходе звали Саней.

Но есть и вторая версия, менее очевидная. В некоторых говорах «сань» или «саня» могло быть прозвищем человека с большими зубами или, наоборот, беззубого — от устаревшего слова «сан» (зуб). Словарь В. Даля фиксирует «сан» как «зуб» в некоторых диалектах, а «сануть» — ударить по зубам. Если фамилия пошла от такого прозвища, предок получил её за характерную внешность, а не по имени. Эта версия правдоподобна для регионов, где «сан» в ходу, — например, в северных и сибирских говорах.

Дополнительная деталь: фамилия Санев встречается и у болгар, и у сербов, но там она образована от местных имён (например, от Сана — сокращения от Александр или Станислав). В русской среде она остаётся преимущественно «домашней», без аристократического следа: носители Саневы — потомки крестьян, мещан или казаков, где отчество по имени отца было нормой. По статистике, фамилия чаще встречается в Ростовской области и Краснодарском крае, что может указывать на переселенческие потоки XIX века.

Так что, если вы ищете значение фамилии Санева, наиболее вероятное объяснение — «принадлежащая Сане», то есть дочь или жена человека по имени Саня (Александр). Второй вариант — прозвищный, по зубам, — возможен, но менее распространён.