Фамилия Санот — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. На первый взгляд кажется, что корень «сан» отсылает к французскому sans («без»), но для русской фамилии это маловероятно. Куда правдоподобнее, что перед нами искусственная или семинарская фамилия, образованная от латинского sanctus — «святой». В духовных училищах и семинариях XVIII–XIX веков ученикам часто давали фамилии по церковным праздникам, именам святых или латинским словам с религиозным значением. Санот могло возникнуть как сокращение или переделка от Sanctus (святой), возможно, через польское или украинское посредничество, где латинское c перед t могло озвончиться или упроститься.

Другая версия — топонимическая. Фамилия могла закрепиться за выходцем из населённого пункта с похожим названием. Например, во Франции есть коммуна Санот (Sanoth), но для массового бытования в России это экзотика. Более реалистично — связь с украинским или белорусским селом, где название могло звучать как Саноти или Санотовка. В таком случае фамилия указывает на место, откуда человек родом, а не на прозвище или профессию.

Суффикса в фамилии нет, что само по себе примечательно. Обычно русские фамилии оформляются суффиксами -ов, -ин, -ский, но Санот стоит в чистой основе, без патронимического окончания. Это наводит на мысль о позднем, книжном происхождении — такие «голые» фамилии часто встречались у духовенства или у переселенцев, чью фамилию записали по месту выхода без адаптации.

Однофамильцев у Санот немного. Фамилия не входит в сотни самых распространённых, и её носители сосредоточены в основном в западных регионах бывшей Российской империи — на Украине, в Беларуси, а также в Польше. Встречаются варианты написания: Санотт, Саноть, что подтверждает неустойчивость в записи и устную передачу.

Если ваш предок носил фамилию Санот, скорее всего, он был либо выходцем из духовного сословия, либо переселенцем из небольшого местечка с похожим названием. Точнее сказать сложно — фамилия слишком редкая, чтобы строить уверенные генеалогические цепочки без архивных изысканий.