Фамилия Сапрон относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Сафрон. Фамилия Сапрон (родственные фамилии: Сафронов, Софронов, Сапронов) восходит к крестильному мужскому имени Сафрон (Сапрон), которое в переводе с греческого означает «здравомыслящий, благоразумный».