Фамилия Сапронецкая образована от мужского прозвища или имени Сапронец. В её основе лежит каноническое имя Созонт (греч. Sozon — «спасающий»), которое в народной речи на русской почве претерпело сильные фонетические изменения: Созонт → Созон → Сопрон → Сапрон. Форма Сапронец — это уменьшительное или патронимическое производное от Сапрон, а суффикс -ец указывал на принадлежность: «сын Сапрона» или «человек из рода Сапрона». Окончание -ая в женском роде (Сапронецкая) закрепилось за женщинами, но сама фамилия по происхождению — типичная польская или западнорусская фамилия на -цкий/-цкая, характерная для шляхты и мещанства Речи Посполитой.

Модель образования на -ецкий (в женском роде -ецкая) отличает эту фамилию от более массовых русских фамилий на -ов/-ев или -ин. В польской ономастике такие фамилии часто указывали на географическое происхождение (например, от названия имения или местечка), но в данном случае первичным было личное имя, а не топоним. То есть Сапронецкий — это не «выходец из Сапронца», а скорее «потомок Сапронца». Встречаются также варианты Сапронский, Сапронович, Сапронов — все они восходят к тому же корню.

Географически фамилия Сапронецкая тяготеет к западным и юго-западным регионам бывшей Российской империи: Беларуси, Украине, а также к польско-литовским землям. В дореволюционных метрических книгах она фиксируется преимущественно среди православных и униатов Витебской, Минской и Гродненской губерний. Встречаемость фамилии невысокая, что говорит о её локальном происхождении: вероятно, родоначальник жил в конкретном селе или приходе, где имя Сапрон было употребительно.

С точки зрения социального статуса носители фамилии могли принадлежать к крестьянству или мелкопоместной шляхте — в польской традиции суффикс -цкий сам по себе не гарантировал дворянства, многие «околичные шляхтичи» носили такие фамилии, но жили по-крестьянски. Точных данных о сословной принадлежности всех Сапронецких нет, но по косвенным признакам (редкость, западнорусский ареал) можно предположить, что это фамилия не аристократическая, а народная, закрепившаяся за одной ветвью рода.

В современной России фамилия встречается редко, чаще — у потомков переселенцев с запада. Её написание устойчиво: через «о» в первом слоге (Сапронецкая), хотя в старых документах возможны варианты Сопронецкая или Сапранецкая, отражающие местное произношение.