Фамилия Сатур — редкий случай, когда внешне простая основа оборачивается загадкой. С первого взгляда кажется, что перед нами фамилия, образованная от имени собственного, но в русском антропонимиконе такого имени нет. Поэтому разбирать её нужно не с корня, а с географии и контекста бытования.

В русском языке фамилия Сатур не имеет суффикса — это так называемая «чистая» основа, что нетипично для исконных русских фамилий (которые обычно заканчиваются на -ов, -ин, -ский). Такая форма часто встречается у фамилий позднего происхождения, а также у фамилий, пришедших из других культур. Наиболее вероятно, что Сатур — это русифицированная форма тюркской или кавказской фамилии. В тюркских языках «сатур» может означать «продавец», «торговец» (от глагола «сат» — продавать). В этом случае фамилия указывала на род занятий предка: он был купцом, лавочником или менялой.

Менее распространённая, но возможная версия — связь с латинским Saturnus, именем древнеримского бога земледелия. Однако носители такой фамилии вряд ли имели прямое отношение к античной мифологии. Скорее, это могло быть прозвище, данное человеку с суровым или мрачным нравом (по ассоциации с планетой Сатурн, которую в астрологии считали зловещей), либо фамилия, возникшая в среде семинаристов — им нередко давали «благозвучные» фамилии по названиям планет и небесных тел. Но для семинарской версии типичнее окончание -ский (Сатурнский, Сатурновский).

Обратите внимание на написание: фамилия пишется через «а» и с одной «р». Это отличает её от более распространённых западноевропейских вариантов вроде Сатурн или Саттер. В России фамилия Сатур встречается точечно, преимущественно в южных регионах и Поволжье — как раз в зоне активных тюрко-славянских контактов. Сословного барьера она не имела: торговцем мог быть и крестьянин, и мещанин.

Таким образом, если вы носите фамилию Сатур, с наибольшей вероятностью ваш предок был торговцем из тюркоязычной среды, а сама фамилия — это профессиональное прозвище, закрепившееся без изменений в русской письменности.