Основой фамилии Середняков послужило мирское имя Середняк. Фамилия Середняков образована от мирского имени Середняк, которым нарекли среднего ребенка в семье. Согласно другой версии, имя Середняк восходит к нарицательному «середа». В этом случае имя указывает на день рождения ребёнка.