Фамилия Сейфитинова не входит в число распространённых русских фамилий, и её происхождение напрямую связано с тюркским или арабо-тюркским миром. В основе лежит мужское личное имя Сейфитдин (варианты: Сейфутдин, Сайфутдин), которое восходит к арабскому «Сайф ад-Дин» — «меч веры». Это типичное для мусульманских народов составное имя, где «сайф» (меч) соединяется с «дин» (вера, религия). Фамилии, образованные от таких имён, часто встречаются у татар, башкир, народов Кавказа и Средней Азии.

Словообразовательная модель здесь проста и характерна для русификации иноязычных фамилий. К основе «Сейфитдин» (в бытовом произношении — Сейфитин) добавили русский суффикс -ов, который указывает на принадлежность («чей?»). Финальное -а — это женский вариант фамилии. Мужская форма, соответственно, Сейфитинов. То есть исходное значение: «сын (или потомок) Сейфитдина». Усечение конечного «д» в имени до «т» (Сейфитдин → Сейфитин) — обычное явление при адаптации длинных восточных имён в русской среде: так короче и удобнее для склонения.

Интересная деталь: фамилия могла закрепиться в двух вариантах написания — Сейфитинов и Сейфутдинов. Второй вариант ближе к литературному арабскому произношению, первый — к реальной разговорной речи, где гласный звук редуцируется. Если ваши предки носили именно форму Сейфитинов, это может говорить о том, что фамилия фиксировалась в русских документах «на слух», без строгой ориентации на книжное написание имени.

Географически фамилия тяготеет к регионам с компактным проживанием татарского и башкирского населения — Поволжье, Урал, отчасти Западная Сибирь. Встречается она редко, что неудивительно: в отличие от массовых фамилий вроде Абдулов или Ибрагимов, конкретная форма Сейфитинов — это более локальный вариант, привязанный к небольшому роду. Сословно носители такой фамилии в XIX веке чаще всего были государственными или удельными крестьянами, реже — представителями мусульманского духовенства (муллами), так как имя «Меч веры» было популярно именно в религиозной среде.