Фамилия Шевраков — одна из тех, что образованы от прозвища, но её корень неочевиден и вызывает споры. Самая вероятная версия связывает её с диалектным глаголом «шеврать» — в южнорусских говорах это означало «ковылять», «идти медленно или с трудом», а также «шарить», «рыться». Прозвище Шеврак могли дать человеку нерасторопному, неуклюжему или тому, кто постоянно что-то ищет, копается в вещах. Суффикс -ов указывает на принадлежность: Шевраков — сын или потомок Шеврака.

Есть и другая, менее распространённая гипотеза: основа могла восходить к слову «шевер» — так в некоторых областях называли стружку, щепки или мусор. Тогда Шевраком могли прозвать того, кто работал с деревом, например, плотника или столяра, оставлявшего после себя много отходов. Однако первая версия выглядит убедительнее, так как глагол «шеврать» фиксируется в диалектных словарях шире, а прозвища по походке — частый случай в русской ономастике.

Фамилия редкая, её география не широка. Встречается преимущественно в центральных и южных регионах России — в Воронежской, Курской, Ростовской областях. Это косвенно подтверждает связь с южнорусскими говорами. Сословного барьера у фамилии не было: Шевраковы могли быть и крестьянами, и мещанами, и казаками — прозвище бытовое, не указывающее на знатное происхождение.

Интересно, что фамилия могла писаться и через «о» — Шовраков, если в основе лежал тот же корень, но с акающим произношением. Однако закрепился именно вариант с «е», что характерно для письменной фиксации по северному или литературному произношению. В любом случае, значение фамилии простое и наглядное: она описывает человека по его характерной черте или занятию, без загадок и претензий на древность.