Фамилия Шимончук — яркий пример восточнославянской модели образования фамилий от крестильного имени. В её основе лежит имя Шимон, которое является народной, разговорной формой библейского имени Симон (в переводе с древнееврейского — «услышанный Богом»). Имя Симон, в свою очередь, восходит к апостолу Симону Петру, одному из самых почитаемых святых в православии и католичестве. В украинском, белорусском и польском языках имя Симон часто трансформировалось в Шимон — через шипящий звук, что отражает местные фонетические особенности.

Суффикс -чук — типичный для украинских фамилий, образованных от личных имён. Он указывает на родственную связь: буквально «маленький Шимон», «сын Шимона» или «потомок Шимона». Это так называемый патронимический суффикс, чрезвычайно распространённый на западе и в центре Украины, особенно на Волыни, Подолье и в Галиции. Если бы фамилия закрепилась в восточной Украине или в России, она, скорее всего, звучала бы как Шимонов или Шимонин. Форма на -чук говорит о том, что предки носителя фамилии жили в регионе, где украинский язык формировал фамилии именно по этой модели — через суффикс сыновства.

Интересно, что фамилия Шимончук могла возникнуть и в среде польской шляхты, осевшей на украинских землях. Поляки активно использовали уменьшительную форму Шимон (от Шимон — польский аналог Симона), а суффикс -чук нередко добавляли к польским основам под влиянием украинского окружения. Однако в большинстве случаев это фамилия украинская по происхождению, и носители её — потомки крестьян или казаков, которых в документах записывали по отцу: «чей? — Шимончук».

Встречается фамилия и в белорусской антропонимии, но там чаще фиксируется форма Шыманчук или Сіманчук. Шимончук — более украинский вариант, с твёрдым начальным «Ш». В России фамилия редкая, её можно встретить в основном среди потомков переселенцев с Западной Украины или среди людей, чьи предки мигрировали в Сибирь и на Дальний Восток в ходе столыпинской реформы.

Таким образом, если вы носите фамилию Шимончук, ваш предок по мужской линии, скорее всего, жил на западе Украины в XVI–XVIII веках и носил имя Шимон. Сама фамилия — не прозвище по профессии или внешности, а чисто родовая метка, указывающая на то, чей вы сын.