Фамилия Ширшитский — наглядный пример того, как суффикс может рассказать о происхождении больше, чем корень. Модель на -ский (с мягким вариантом -цкий) в русской ономастике почти всегда указывает на географическую привязку: так образовывали фамилии от названий мест, где жил или откуда был родом человек. В данном случае основа — «Ширшит-» — скорее всего, искажённое или адаптированное название населённого пункта. В польской, украинской или белорусской топонимике встречаются похожие названия вроде Ширшицы, Ширшово или Ширшня, но точного соответствия «Ширшитск» не зафиксировано. Вероятно, фамилия происходит от микротопонима — названия хутора, урочища или небольшой деревни, которое не попало в официальные реестры или изменилось со временем.

Корень «ширш-» (с возможным чередованием с «шерш-») ведёт к диалектному слову «ширша» или «шерша» — так в некоторых говорах называли шершня, крупную осу. Прозвище Ширша (Шерша) давали человеку с беспокойным, «жалящим» характером, либо тому, кто занимался бортничеством и часто сталкивался с осами. Если добавить типичный для западнорусских земель суффикс принадлежности -ит- (как в фамилиях Дроздитский, Козлитский), то Ширшитский — это «тот, кто из места, принадлежащего Ширше». То есть сначала было личное прозвище Ширша, от него образовалось название поселения Ширшиты (земля Ширши), а от этого топонима — фамилия.

Сословная принадлежность носителей фамилии, скорее всего, была неоднородной. Окончание на -ский в XIX веке часто встречалось у дворян и духовенства, но в данном случае географическая основа без княжеского или боярского корня указывает скорее на шляхетское или однодворческое происхождение в Речи Посполитой. Фамилия могла принадлежать мелкой служилой шляхте, которая после разделов Польши оказалась в составе Российской империи и сохранила фамилию по месту владения. Встречается Ширшитский преимущественно в западных областях — на территории современной Беларуси и в приграничных районах России.

В написании фамилии возможна вариативность: в старых метрических книгах можно найти варианты Шершитский, Ширшицкий или даже Ширшитцкий (с удвоенной «т» по польской орфографии). Это связано с тем, что при переходе из польской кириллицы в русскую звук «ш» и твёрдость/мягкость суффикса передавали по-разному. Современная форма Ширшитский — результат унификации, но в архивах стоит искать все варианты, чтобы не пропустить предков.