Фамилия Шулятикова — женская форма фамилии Шулятиков, и её происхождение напрямую связано с тем, как в русской традиции называли человека по профессии, прозвищу или месту жительства. Основа здесь — слово «шулятик», которое в диалектах русского языка имеет несколько значений, и все они ведут к конкретному, бытовому портрету предка.

Самая вероятная версия отсылает к ремеслу. В южнорусских и украинских говорах «шулятик» — это пирожок, чаще всего с творогом или ягодами, а также мелкое печенье или лепёшка. Слово родственно «шуляк» — так в тех же местах называли сдобную булку или крендель. Соответственно, Шулятиковым могли прозвать пекаря, булочника или торговца выпечкой. Суффикс -ик в основе характерен для прозвищ по роду занятий: он указывает на человека, который постоянно имеет дело с названным предметом. Модель «Шулятик → Шулятиков» (сын Шулятика) — классический пример патронимического отчества, закрепившегося как фамилия.

Есть и вторая, менее распространённая версия. В рязанских и тамбовских говорах «шулятик» (или «шуляк») — это птенец коршуна или ястреба. Прозвище Шулятик могли дать человеку за внешность (острый нос, цепкий взгляд) или за характер — хваткий, драчливый, «хищный». В таком случае фамилия образована от прозвища, которое подмечало поведение, а не занятие.

Фамилия Шулятикова — не дворянская и не аристократическая. Она относится к широкому пласту русских фамилий, возникших в среде крестьян, ремесленников и посадских людей. Географически она чаще всего встречается в центральных и южных областях России: Тульской, Рязанской, Воронежской, а также в Поволжье. Это косвенно подтверждает первую версию — именно в этих регионах была развита выпечка «шулятиков» как повседневное и праздничное угощение.

Отдельного внимания заслуживает написание. Фамилия Шулятикова (и Шулятиков) пишется через «а» в корне, хотя в диалектах встречается вариант «шулики». Это говорит о том, что основа закрепилась в литературной форме ещё до унификации орфографии, и фамилия сохранила акающее произношение, свойственное южнорусскому наречию. В отличие, например, от фамилии Шуляков (от «шуляк» — коршун), где суффикс другой, Шулятиков прямо указывает на уменьшительно-профессиональную форму имени или прозвища.

Таким образом, носительница фамилии Шулятикова скорее всего ведёт свой род от человека, который пёк пирожки или торговал сдобой, и лишь во вторую очередь — от обладателя прозвища, данного за сходство с хищной птицей. Обе версии, впрочем, рисуют живого, узнаваемого предка, а не абстрактное историческое лицо.