Фамилия Шулятов, скорее всего, образована от прозвища Шулятый. Оно, предположительно, берет начало от украинского глагола «шуляти», то есть «тыкать, колоть». Вероятно, прозвище Шулятый относится к профессиональным и указывает на род занятий его обладателя. Так могли назвать того, кто накалывал или прокалывал что-либо. Не исключено, что прозвище Шулятый отражает особенности характера его носителя. Так, оно могло принадлежать настойчивому, целеустремленному и напористому человеку. Согласно другой гипотезе, это прозвище восходит к слову «шуло», которое бытовало в западных говорах. Шулом называли заборный столб, а иносказательно Шулятым могли прозвать медлительного или высокого и худого человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шулятый, со временем получил фамилию Шулятов. Представители фамилии Шулятовы отмечены в некоторых памятных книгах. Так, в Книге памяти Новгородской области записан Шулятов Александр Гаврилович, который родился в 1911 году в Кировской области и во время Великой Отечественной войны получил звание старшего лейтенанта (заместитель командира роты). Александр Гаврилович Шулятов погиб в бою 16 февраля 1943 года в деревне Большое Стречно (Залучский/Старорусский район Новгородской области).