Фамилия Сибатров — редкая, с неочевидной на первый взгляд основой. Её разбор лучше начать не с корня, а с суффиксальной модели. Формант -ов указывает на типичную русскую патронимическую фамилию, то есть образованную от личного имени или прозвища отца. Но вот что стояло в основе — вопрос, который заставляет обратиться к нескольким версиям.

Самая вероятная версия связывает фамилию с тюркскими языками. В них основа «сибат» (или близкие по звучанию варианты) могла означать «терпеливый», «выносливый», «стойкий». В некоторых диалектах «сибат» — это «крепкий, как камень», или даже прозвище человека с несгибаемым характером. Тогда Сибатров — это «сын Сибата», где Сибат — личное прозвище или имя, данное по качеству. Учитывая, что фамилия встречается в регионах с историческим соседством с тюркскими народами (Поволжье, Урал, юг России), эта гипотеза выглядит наиболее обоснованной. Ономасты нередко отмечают, что фамилии на -ов, образованные от тюркских прозвищ, часто ассимилировались в русской среде, теряя исходную огласовку.

Менее убедительна версия, выводящая корень из греческого «сибатос» (συβατος) — «густой», «плотный», или из славянского диалектного «сибать» (бить, ударять). Для первой слишком мала вероятность проникновения греческой лексики в простонародные прозвища, для второй — не зафиксировано устойчивой модели словообразования. Поэтому тюркское происхождение остаётся основным рабочим вариантом.

В написании фамилии обращает на себя внимание отсутствие смягчения: не «Сибатрёв», а именно «Сибатров». Это может указывать на то, что основа закрепилась в твёрдой форме, либо на позднюю фиксацию фамилии в документах, когда орфография уже устоялась. Встречаются редкие варианты «Сибатров» и «Сибатровский», но они единичны и не образуют самостоятельных гнёзд.

По сословной принадлежности предки Сибатровых, скорее всего, относились к государственным или помещичьим крестьянам, возможно, к казачеству. Фамилия не дворянская, не купеческая — её носители в XIX веке чаще всего числились в податных сословиях центральных и южных губерний России. География фамилии сегодня размыта, но небольшие очаги встречаются в Ростовской области и Краснодарском крае, что косвенно подтверждает связь с казачьими территориями и тюркским влиянием.