Фамилия Симащук — яркий пример украинской модели образования фамилий на -ук/-юк. Этот суффикс, один из самых продуктивных в западных и центральных областях Украины (Волынь, Подолье, Галичина), указывал на принадлежность к главе семьи: Симащук — это «сын Симаща» или «потомок Симаща». А Симащ, в свою очередь, — разговорная форма имени Семён (от древнееврейского Шимон — «услышанный Богом»), которая возникла через чередование корня: Симон → Сима → Симаш → Симащ. В украинской традиции имя Семён часто адаптировалось в уменьшительные формы Сима, Симун, Симко, а Симащ — одна из таких производных, где -ащ- — редкий и характерный именно для западноукраинских говоров суффикс.

Таким образом, фамилия Симащук буквально означает «внук (или сын) того, кого звали Симащ», то есть малорослого Семёна. В отличие от более распространённых Симак, Симаков или Симанович, Симащук — фамилия с чёткой региональной привязкой: её корни уходят в Ровенскую, Волынскую, Тернопольскую области, а также в соседние районы Беларуси, где -ук/-юк тоже встречается, но реже. Носители фамилии, как правило, потомки крестьян или мещан, потому что в дворянской среде такие «патронимические» модели на -ук не приживались — там предпочитали -ов/-ев или -ский.

Встречаются варианты написания: Симащук, Симащук (с ударением на последний слог), а также Симащук (с твёрдым «щ» в некоторых говорах). В русской среде фамилию могли «обрусить», переделав в Симащуков, но это редкость. Если ваш предок — Симащук, то с высокой вероятностью он происходил из западноукраинского села, где имя Семён было одним из самых частых, и фамилия возникла не позже XVIII — начала XIX века, когда в Речи Посполитой и Габсбургской империи массово закреплялись фамилии за крестьянством.