Фамилия Скоромкин — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано не с характером человека, а с его рационом. В основе лежит слово «скором» — так в старину называли молочную и мясную пищу, то есть всё, что не разрешалось есть в пост. Скоромником, а в более ласкательной форме Скоромкой, могли прозвать человека, который не соблюдал посты, либо того, кто работал на сытной, «скоромной» кухне — например, повара в богатом доме, где постное меню не было строгим правилом.

Суффикс -кин в этой фамилии — не просто указание на принадлежность («чей сын?»), а типичный для северных и центральных русских говоров вариант притяжательного суффикса. В то время как на юге и западе чаще говорили Скоромченко или Скоромчук, в Вологодской, Костромской, Ярославской губерниях закрепилась форма на -кин. Это даёт подсказку: предки носителя фамилии, скорее всего, происходят из Верхневолжья или Русского Севера.

Интересно, что фамилия избежала «облагораживания» через суффикс -ов, который в XVIII–XIX веках часто заменял «мужицкие» -ин и -кин. Скоромкин остался в народной, недворянской форме — значит, род был из крестьян или мещан, без претензий на герб. Встречаются и варианты написания через «а» — Скарамкин, но это уже следствие акающего произношения, а не другой этимологии.

В отличие от фамилий, образованных от церковных имён (Иванов, Петров), Скоромкин — светское, бытовое прозвище. Оно не несёт негативного оттенка: в крестьянской среде «скоромником» могли назвать и просто хлебосольного хозяина, у которого в доме всегда водилось молоко и мясо. Так что ваш предок был, скорее всего, не грешником, а человеком практичным и небедным.