Фамилия Скоромна — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Чтобы понять её корень, стоит посмотреть на неё в контексте других русских фамилий, образованных от прозвищ.

Самая прямая и правдоподобная версия отсылает к слову «скоромный» — то есть нарушающий пост, употребляющий скоромную пищу (мясо, молоко, яйца). В крестьянской среде такое прозвище мог получить человек, который не соблюдал церковные предписания о воздержании, либо, наоборот, иронично — тот, кто был особенно строг в посте. В русских говорах слово «скоромник» имело и переносное значение: так называли сластёну, любителя пожить вольготно, а порой — человека грубого, невоздержанного на язык.

Обратите внимание на суффикс. Фамилия оканчивается на -а, что нетипично для классической русской модели (обычно -ов, -ин, -ский). Скоромна — это усечённая, «окающая» форма от полного прилагательного «Скоромный». В северных и сибирских говорах фамилии нередко застывали в краткой форме: Скоромна, а не Скоромнов. Такое встречается у старообрядцев и в некоторых регионах Русского Севера (Архангельская, Вологодская области). То есть предок был просто «Скоромна» — человек, которого так прозвали, а фамилия закрепилась без добавления патронимического суффикса.

Есть и более редкая гипотеза: связь с диалектным «скором» — быстрый, скорый. Но она слабее, так как для обозначения быстроты в русском языке устойчиво использовалось слово «скорый», а «скоромный» — исключительно про еду и пост.

В польском или украинском контексте фамилия могла звучать как Skoromna, но для неё это нетипично — скорее всего, корни чисто русские, северные.

Таким образом, носитель фамилии Скоромна, скорее всего, потомок крестьянина или посадского человека из северных областей России, получившего прозвище за отношение к пище или бытовой распущенности. Фамилия недворянская, народная, и её редкость — не повод для досады, а признак локальной, не затронутой массовыми переписями истории.