Фамилия Скоромников образована от прозвища Скоромник. Обычно в церковно-бытовом обиходе Скоромником называли того, кто ел скоромную пищу в пост, т.е. не соблюдал его. Кроме того, нередко на Руси такое прозвище получал похотливый, склонный говорить непристойности человек. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Скоромник, со временем получил фамилию Скоромников.