Фамилия Сластнокова — редкая и неочевидная с точки зрения привычных словообразовательных моделей. На первый взгляд, в ней слышится корень «сласт-», отсылающий к сладостям, но суффикс «-нок-» здесь сбивает с толку. Чтобы разобраться, нужно посмотреть на мужскую форму — Сластноков, от которой образована женская.

В русских фамилиях суффикс «-ок» часто указывает на уменьшительную или прозвищную форму имени или профессии: Сладков, Сластёнов, Сластников — всё это ясные варианты от «сластёна» или «сластник» (любитель сладкого, кондитер). Но «Сластноков» — нестандартный случай. Скорее всего, основа здесь не «сласть» напрямую, а прозвище Сластнок или Сластной, которое подверглось диалектной переделке. В южнорусских и украинских говорах слово «сластний» могло означать не только «сладкий», но и «приторный, льстивый, угодливый» — человека, который говорит сладко, но неискренне.

Вероятнее всего, фамилия образована от прозвища Сластнóк (с ударением на последний слог) — так могли назвать либо лакомку, либо кондитера, либо хитрого льстеца. Суффикс «-ок» в прозвищах типичен для XVI–XVII веков: Борзок, Глупок, Сладок. Позже к такому прозвищу добавили типовой патронимический суффикс «-ов», и получился Сластноков — «сын Сластнока». Фамилия Сластнокова, таким образом, означает «принадлежащая роду Сластноковых».

Географически фамилия встречается крайне редко, её очаги — Курская и Белгородская области, где диалектная форма «сластной» была в ходу. В письменных источниках XVII века, например, в переписных книгах, фигурируют крестьяне с прозвищем Сластной, но именно форма Сластноков — штучная, не массовая. Это говорит о том, что предки носителя фамилии, скорее всего, были однодворцами или черносошными крестьянами южных окраин России. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

Интересная деталь: если бы фамилия писалась через «т» — Сластнокова — это был бы чистый вариант от «сласть», но написание «Сластнокова» (с «т» перед «н») сохраняет связь с исходным прилагательным «сластный». В некоторых говорах «сластный» произносили как «сласный», теряя «т», но в данной фамилии «т» удержалось, что подтверждает книжное или церковное влияние при записи прозвища. Так что фамилия Сластнокова — не про пирожные, а про человеческий характер: сладкоречивого, обходительного или, наоборот, чересчур приторного предка.