Фамилия Сохов — редкий пример, когда основа ясна, а вот окончательный смысл зависит от ударения. Если говорить о самом вероятном происхождении, то корень здесь — «сох», и означает он засохшее дерево, хворост, сухостой. В русских говорах «соха» — это и опора, и соха-орудие, но «сох» в мужском роде — именно сухой, ни к чему не пригодный лес. Прозвище Сох могли дать человеку сухопарому, высокому и худому, либо тому, кто жил на выжженной или вырубленной земле. От такого прозвища и пошла фамилия: Сохов — сын Соха.

Словообразовательная модель типична для русского севера и центра: суффикс -ов присоединился к основе, оканчивающейся на твёрдый согласный. Это патронимическая (по отцу) фамилия, как Иванов, Петров, но с прозвищной, а не крестильной основой.

Есть и другая, менее распространённая версия, связанная с ударением на последний слог: Сохо́в. В этом случае фамилия могла образоваться от тюркского имени или прозвища Сох, которое восходит к персидскому «сохт» — «жжёный», «обожжённый». Такие имена давали детям, родившимся в жаркое время года или с рыжими волосами. Однако для русской среды эта версия вторична: фамилия Сохов встречается в основном в центральных и южнорусских регионах, где тюркские заимствования редки в качестве основы для крестьянских фамилий.

В отличие от фамилий Сохин или Сохатый, которые могли указывать на род занятий (сохатый — лось, Сохин — от прозвища Соха), Сохов лишён такой очевидной ремесленной привязки. Это фамилия-характеристика, описывающая внешность или состояние человека. Встречается она нечасто, и носители её, скорее всего, происходят из крестьянской или мещанской среды, где прозвища давали по приметным чертам. В дворянских родословных книгах Соховы не значатся.

Таким образом, если вы Сохов, ваши предки, вероятнее всего, получили фамилию от прозвища, данного за худощавость или сухое телосложение. Никакой тайны или сложной этимологии здесь нет — только точная и немного суровая народная наблюдательность.