Фамилия Стафечюк образована от имени Стафей — народной формы канонического мужского имени Евстафий. С древнегреческого это имя переводится как «устойчивый, постоянный» или «крепкий, здоровый». Так что предки носителей этой фамилии, скорее всего, носили имя, которое желало своему обладателю стойкости и телесной крепости.

Разбираем словообразовательную модель. Основа — Стафей, а суффикс -юк указывает на западноукраинское или белорусское происхождение. В этих землях суффикс -юк (как и -чук, -ук) традиционно означал «сын» или «потомок». То есть Стафечюк буквально — «сын Стафея», «маленький Стафей». Такая модель типична для фамилий, которые закрепились в Поднепровье, на Волыни и в Прикарпатье, где отчество на -юк стало наследственным уже в XVI–XVII веках.

Имя Евстафий в народной среде давало много производных форм: Стах, Стахей, Остап, Астафей. Стафей — одна из менее частых, но вполне узнаваемых вариаций. Интересно, что в православных святцах имя Евстафий связано с великомучеником Евстафием Плакидой, римским военачальником, который, по преданию, принял крещение после видения. Популярность имени в крестьянской среде подкреплялась и тем, что оно звучало «сильно» и благозвучно.

География фамилии сегодня тяготеет к западным областям Украины, а также встречается среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. В написании возможны варианты: Стафечук, Стафийчук, Стафейчук. Но форма Стафечюк с мягким знаком сохраняет следы украинской орфографической традиции, где мягкость согласного перед -ук передается через ь.

Сословно фамилия не была аристократической. Ее носили в основном крестьяне и мещане, а само имя Стафей в документах XVIII–XIX веков встречается среди реестров казаков и церковных метрик. Никаких громких исторических личностей с этой фамилией мы не знаем, но это не умаляет ее ценности: она честно рассказывает о том, что родоначальник был человеком, которого окружающие называли по имени, желая ему здоровья и устойчивости в жизни.

Если коротко: Стафечюк — это отчество, застывшее в суффиксе -юк, от имени Стафей, которое в свою очередь — просторечный вариант Евстафия. Фамилия звучит как привет из тех времен, когда личное имя отца становилось родовым прозванием для всей семьи.