Фамилия Старовкров — один из тех редких случаев, когда основа слова читается почти буквально, но её происхождение сложнее, чем кажется. На первый взгляд, в ней слышится «старая кровь», и это не случайно: фамилия образована от прозвища Старая Кровь. Такое прозвище могли дать человеку с древним, знатным родом — «старая кровь» в значении аристократического происхождения, долгой родовой истории. Однако не стоит торопиться с выводами: в народной среде прозвище нередко имело ироничный оттенок, указывая на того, кто кичится своим родом, или, напротив, на человека с консервативными, «старыми» взглядами, не желающего менять уклад.

Словообразовательная модель фамилии — суффикс -ов, типичный для русских фамилий, образованных от прозвищ или прилагательных. Основа «Старокров» — это сращение двух корней: «стар-» (старый) и «кровь». В русской ономастике такие составные прозвища встречаются редко, и фамилия Старовкров стоит в одном ряду с такими же необычными, как Старосельцев или Стародубцев, но с более конкретной и яркой внутренней формой.

Интересно, что в дореволюционных переписях фамилия почти не встречается — она крайне редкая и, скорее всего, локальная. Возможно, её носители происходят из старообрядческой среды, где «старая кровь» могла означать приверженность древнему благочестию, или из среды служилого дворянства, подчеркивавшего древность рода. Однако документальных подтверждений этой гипотезе нет, и в словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) Старовкров не упоминается — это говорит о её исключительной редкости.

Спор о том, не могло ли прозвище быть связано с медицинским или бытовым значением (например, человек, у которого «старая кровь» течёт из раны), маловероятен: такие прозвища обычно строятся по другой модели (Кровотеков, Кровавый). Поэтому наиболее правдоподобная версия — прозвище, указывающее на происхождение или характер, а не на физический признак. Фамилия сохранила архаичную форму, не изменившуюся под влиянием литературного языка, что делает её ценным свидетельством народного словообразования.