Фамилия Статюк — яркий пример украинской модели фамилий, образованных с помощью суффикса -ук/-юк. Этот суффикс в украинской ономастике указывает на принадлежность к кому-то или чему-то, чаще всего на сына или потомка: Статюк — «сын Статя» или «человек из семьи Статя». Такая модель особенно распространена на западе Украины, в Волынской, Ровенской, Житомирской областях, а также в соседних регионах Беларуси.

Основа фамилии — личное имя Стать, которое само по себе является сокращённой формой от полных крестильных имён. Скорее всего, это производное от имени Евстафий (в народной форме Остап, Стах) или Анастасий. В бытовой речи имя усекалось до корня, и Стать — это один из таких вариантов, наряду с более известным Стах. Таким образом, предок носителя фамилии, скорее всего, носил имя Стать, а его дети и внуки стали записываться как Статюки.

Встречается и альтернативная, менее правдоподобная версия, связывающая фамилию с диалектным словом «стать» — «телосложение, осанка». В этом случае прозвище Стать мог получить человек с заметной, статной фигурой. Однако словообразовательная модель с суффиксом -ук/-юк в подавляющем большинстве случаев указывает на отчество, а не на прозвище, поэтому версия с именем-основой надёжнее.

Примечательно, что фамилия Статюк не встречается в старых московских боярских списках или переписях центральной России — это однозначно указывает на её позднее оформление в среде крестьян и мещан на украинских землях, входивших в состав Речи Посполитой, а затем Российской империи. Носители фамилии — потомки тех, кто получил фамилию по отцу в XIX веке, когда паспортизация затронула широкие слои населения.