Фамилия Стефанько звучит на украинский лад, и это первая подсказка. Суффикс -к-о (в ударной позиции — -ко) — один из самых характерных для украинских фамилий, образованных от личных имён. Он выполняет ту же роль, что и русские суффиксы -ов/-ев или -ин: буквально «сын такого-то» или «принадлежащий такому-то». В основе лежит имя Стефан — народная форма канонического имени Степан (от греческого «стефанос» — венок, венец). Таким образом, Стефанько — это потомок Стефана, Степана.

Украинская огласовка имени (Стефан вместо Степан) здесь не случайна. В западных регионах Украины, особенно в Галичине, имя Стефан было распространено шире, чем в центральных и восточных областях. Соответственно, фамилия Стефанько чаще всего встречается на западе Украины — во Львовской, Ивано-Франковской, Тернопольской областях, а также среди украинской диаспоры. В России она редка, и её носители, скорее всего, имеют украинские или польские корни.

Интересно, что в польской ономастике существует фамилия Stefanko, записанная латиницей. Польский язык тоже использует суффикс -ko, но в польском варианте ударение падает на второй слог (Стефа́нько), тогда как в украинском оно может колебаться. Это добавляет сложности при определении точной этнической принадлежности: часть носителей фамилии Стефанько могла полонизироваться в XIX веке, сохранив украинскую основу.

Сословные границы фамилия не очерчивает. Стефанько — типичная крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде, где отчество переходило в родовое прозвание. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, что тоже типично для украинских фамилий на -ко: они массово закреплялись в реестрах казаков и селян в XVII–XVIII веках.

Если искать однокоренные аналоги, то в русском языке — Степанов, Степаненко, Степанчук; в белорусском — Сцепанько; в польском — Стефаняк. Все они восходят к тому же греческому «венцу», но Стефанько чётко указывает на украинский или западноукраинский ареал и на то, что предка звали именно Стефаном.