Фамилия Стульцев образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Стульцев восходит к прозвищу Стульца, в основу которого легло устаревшее слово «стульце» - «небольшой стул». Вероятно, такое прозвище относилось к числу так называемых «профессиональных» именований и было связано с родом занятий предка, владевшего ремеслом плотника. Однако Стульцей шутливо могли прозвать и сидня, бездельника, нерасторопного человека. Кроме того, в псковских говорах стульцами называли «гороховики» – печенье из гороховой муки, которые обычно ели с постным маслом, а также «столбцы» студня. Поэтому вполне вероятно, что прозвище Стульце получил любитель подобных кушаний. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Стульца, со временем получил фамилию Стульцев. О точном месте и времени возникновения фамилии Стульцев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Стульцев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.