Самый прямой ответ: фамилия Сундуров происходит от прозвища или нецерковного имени Сундур. Так могли назвать человека либо за сходство с предметом — крепкого, плотного, немного замкнутого, «закрытого», — либо по роду занятий. Второй вариант даже вероятнее: сундучник, то есть мастер, делавший сундуки, или торговец ими. Исходное слово «сундук» попало в русский язык из тюркских (сравните турецкое «sandık»), а там, в свою очередь, из греческого или арабского. Но для крестьянской среды XVI–XVII веков, когда фамилии только складывались, связь была прямой и бытовой: «Сундур» — это не заморская диковина, а обидное или уважительное прозвище мастера.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: «чей?» — Сундуров, то есть сын или потомок Сундура. Менее вероятна, но возможна версия от географического названия — например, деревни Сундуры или Сундуровка. Такие топонимы действительно встречаются в Поволжье и на Урале, и тогда фамилия означала бы «выходец оттуда». Однако в ономастических справочниках (например, у Б. Унбегауна) эта фамилия не выделяется как редкая или аристократическая — она типична для ремесленных и крестьянских слоёв, особенно в центральных и восточных губерниях России.

Словообразовательный разбор прост: корень «сунду(р)» + суффикс -ов. Форма «Сундур» могла возникнуть как усечение от «сундук» с оглушением конечного согласного (к → р) под влиянием диалектов или для удобства произношения. В русских говорах встречается вариант «сундырь» — тоже в значении «сундук», что подтверждает живую народную этимологию.

С точки зрения социального контекста, Сундуровы — не боярский род и не дворяне (в гербовниках эта фамилия не значится). Это фамилия мастерового люда: столяров, плотников, торговцев. В переписных книгах XVII века упоминания Сундуровых встречаются среди посадских людей и крестьян, что косвенно подтверждает ремесленное происхождение. Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, он был не помещиком, а человеком дела — тем, кто своими руками сколачивал сундуки для приданого или торговал ими на ярмарке.