Фамилия Суржукова — женская форма фамилии Суржуков, которая образована от мужского прозвища или имени Суржук. Основа здесь — тюркское слово «суржук» или «суржак», которое в разных диалектах могло означать «суслик» (степной грызун) либо «сурок». В ряде тюркских языков, например в казахском и ногайском, «сур» — это «серый», а «жак» — уменьшительный суффикс, так что буквально прозвище могло переводиться как «серенький» или «сероватый». Так могли назвать человека за цвет волос, одежды или за сходство с юрким зверьком.

Модель образования типична для русских фамилий тюркского происхождения: к основе Суржук добавили патронимический суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Суржука). В женском варианте — окончание -а. Поскольку фамилия встречается нечасто, можно предположить, что её носители — потомки выходцев из южнорусских степей или Поволжья, где контакт с тюркскими народами был особенно плотным. В архивных записях XVII–XVIII веков фамилия могла фиксироваться в формах Суржуков, Суржюков, а также с диалектным чередованием гласных — Суржаков.

Интересно, что фамилия Суржукова почти не встречается в центральных областях России, но прослеживается в Оренбургской области и на Северном Кавказе. Это подтверждает версию о её степном корне: предки носителя, скорее всего, были казаками или крестьянами, жившими в пограничье, где русские фамилии активно впитывали тюркские прозвища. В отличие от более распространённых Сурковых или Сурниных, Суржуковы сохранили редкую фонетическую форму, что делает фамилию маркером конкретного диалектного ареала.