Фамилия Таборский почти наверняка указывает на географическое происхождение её первого носителя — выходца из чешского города Табор. Этот город стоит на юге Чехии и возник не на пустом месте: в 1420 году, в разгар Гуситского движения, на месте старинного поселения Градиште был основан укреплённый лагерь, который быстро разросся в полноценный город. Название ему дали не случайно — в честь горы Тавор в Северной Галилее (на территории современного Израиля), которая упоминается в библейской традиции. В народном произношении «Тавор» быстро превратилось в «табор», что по-чешски как раз и значит «укреплённый лагерь».

Уже к 1430-м годам Табор стал крупным экономическим центром, а в 1436 году получил права королевского города. Так что основатель фамилии Таборских, скорее всего, был человеком, который перебрался из этого города в другие земли — возможно, в Польшу, на Украину или в Россию, где фамилия и закрепилась. В славянской ономастике фамилии на -ский традиционно образовывались от названий местностей: так подчёркивали, откуда человек родом, и часто такую фамилию получали дворяне, владевшие землёй, или переселенцы, желавшие сохранить память о родине.

Интересно, что сам корень «табор» в разных языках приобрёл и другие значения: в польском, украинском и русском языках словом «табор» называли военный лагерь, обоз или цыганский стан. Поэтому у фамилии Таборский есть и вторая, менее вероятная, но возможная версия происхождения — от прозвища человека, связанного с лагерем, обозом или кочевой жизнью. Однако для фамилии с суффиксом -ский такая трактовка встречается реже: прозвищные фамилии обычно образовывались с помощью -ов/-ев или -ин, тогда как -ский почти всегда указывает на топоним.

История сохранила имя Яна Таборского (около 1500—1572) — чешского художника и инженера, который, судя по фамилии, происходил из того самого города или его окрестностей. Это один из ранних задокументированных носителей фамилии, что лишний раз подтверждает её чешские корни. Сегодня фамилия Таборский встречается в Чехии, Польше, Беларуси, Украине и России, и в каждом регионе её носители, вероятно, ведут свой род от разных переселенцев, но всех их объединяет память об одном городе, названном в честь библейской горы.