Фамилия Тальянов в своей основе имеет прозвище Тальян, а оно, в свою очередь, восходит к крымскому слову «тальян», которым называли особую рыболовную сеть. Такую сеть не забрасывали с берега, а опускали на дно моря и поднимали с четырех шестов, когда под нее заходила рыба. Скорее всего, прозвище Тальян закрепилось либо за рыбаком, промышлявшим таким способом, либо за мастером, который эти сети плел и чинил. В обоих случаях прозвище точно указывало на род занятий человека, поэтому быстро прижилось как наиболее употребительное именование и со временем легло в основу фамилии.

Обратите внимание на словообразовательную модель. Суффикс -ов присоединялся к основам на твердый согласный и отвечал на вопрос «чей?», то есть указывал на принадлежность потомку. Так, Тальянов — это буквально «сын Тальяна», «из рода Тальяна». Подобная схема — самая распространенная в русских фамилиях, что говорит о достаточно раннем закреплении прозвища в качестве родового имени, еще до того, как фамилии стали обязательными для всех сословий.

Любопытно, что в отличие от множества фамилий, образованных от крестильных имен или внешних черт, Тальяновы получили фамилию от профессионального прозвища. Это сразу выделяет род: предки были связаны с морем и промыслом, а не с земледелием или военным делом. В крымском регионе, где слово «тальян» бытовало, такие прозвища могли давать людям, чей труд был хорошо заметен в прибрежных селениях. Впрочем, не исключено, что прозвище закрепилось за человеком не потому, что он сам ловил рыбу, а потому, что владел сетями или распоряжался артелью рыбаков — тогда оно несло оттенок социального статуса.

Само слово «тальян» имеет тюркские корни, что неудивительно для Крыма, где веками соседствовали и смешивались разные культуры. В русском языке оно не прижилось как нарицательное, поэтому фамилия Тальянов — редкий случай, когда в ней сохранилось почти забытое диалектное слово. Это делает фамилию не просто родовым именем, а маленьким лингвистическим артефактом, по которому можно восстановить детали быта и хозяйственной жизни тех мест, где жили первые Тальяновы.

Итог простой: потомок человека, которого в округе знали как Тальяна, со временем получил фамилию Тальянов. Она не имеет отношения к Италии или к слову «талант», как иногда ошибочно предполагают, — ее история гораздо прозаичнее и связана с рыболовецким промыслом на Черном море.