Крестильное мужское имя Тарасий имеет греческое происхождение и переводится как «смутьян, мятежник». В основе фамилии Таранков лежит производная форма этого имени Таранок. Патриарх скончался в 806 году. Маловероятно, что данная фамилия ведет свое начало от прозвища Таранок, которое восходит к нарицательному «таранка». Таранкой называют вяленую сушёную рыбу. Возможно, что прозвище Таранок получил любитель такой рыбы. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Таранок, со временем получил фамилию Таранков.