Фамилия Таваров — сравнительно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять значение, стоит начать с географической привязки и возможной языковой основы.

Скорее всего, фамилия образована по самой распространённой в русском языке модели — с помощью патронимического суффикса -ов, который указывает на принадлежность: «сын Тавара» или «из рода Тавара». Вопрос упирается в то, что такое «Тавар». Здесь есть два основных пути, и один из них ведёт на Кавказ.

Наиболее вероятная версия — тюркское или кавказское происхождение основы. В тюркских языках слово «тавар» имеет несколько значений: «имущество», «товар», «скот», а также «шёлковая ткань». В осетинском языке «тавар» означает «меч», «сабля». Таким образом, прозвище Тавар мог получить либо торговец (скотом или тканями), либо воин, либо человек, обладавший богатством. Фамилия Таваров особенно характерна для народов Северного Кавказа (осетины, чеченцы, ингуши) и тюркских народов (татары, кумыки), где она могла возникнуть как русифицированная форма местной фамилии. В этом контексте носитель фамилии — выходец из региона, где такие прозвища были распространены.

Вторая, менее очевидная, но возможная версия — связь с древнерусским некалендарным именем Тавар. В старых русских говорах слово «тавар» могло означать «запас», «припас» или относиться к торговой лексике. Однако, в отличие от фамилий на -ов от русских имён (Иванов, Петров), Таваров не встречается в центральных областях России в большом числе, что делает эту версию слабой. Скорее всего, если фамилия и встречается у русских, то это либо случайное совпадение, либо результат обрусения фамилии инородца.

Интересная деталь: в фамилии нет уменьшительно-ласкательных суффиксов (вроде -к- или -ик-), что говорит о том, что прозвище Тавар, скорее всего, давали взрослому мужчине по его занятию или характерному признаку, а не ребёнку. Сравните с однокоренными фамилиями: Таваров (прямое указание на прозвище), Таваркин (уже от уменьшительной формы) или Тавадзе (грузинский вариант с другим суффиксом). Словообразовательная модель Таварова полностью стандартна для русской фамилии, что и позволило ей легко «прижиться» в документах, независимо от этнического происхождения основателя.