Фамилия Толкачук — яркий пример украинской модели фамилий, образованных от названия профессии или прозвища по роду занятий. В основе лежит украинское слово «товкач» или «товкач» (в некоторых говорах — «толкач»). В восточнославянских диалектах «толкач» — это не только тот, кто толкает, но и конкретное орудие: пест, деревянный молот для толчения зерна в ступе, а также человек, который этим занимался. Соответственно, прозвище Толкач давали либо мельнику, толокшему зерно в ступе, либо работнику на крупорушке, либо просто человеку с грубой, настойчивой манерой поведения.

Суффикс -ук (фонетический вариант -чук после шипящего) — типичный для украинской антропонимии уменьшительно-патронимический показатель. Он означает «сын» или «потомок»: Толкачук — «сын Толкача». Такая модель особенно распространена на Правобережной Украине, в Волынской, Житомирской, Хмельницкой областях, а также на юге Беларуси. Если сравнивать с великорусскими фамилиями, то Толкачук — аналог фамилии Толкачёв в той же степени, как Ковальчук соотносится с Кузнецовым.

Интересная деталь: в русском языке есть слово «толкач» в значении «локомотив-помощник» или «агент по снабжению» (советское просторечие), но к фамилии эти смыслы не имеют отношения — фамилия сложилась задолго до железных дорог и советской экономики. Встречается и вариант написания Толкачюк — это результат румынской или молдавской передачи украинского суффикса, что указывает на возможные миграции носителей в Бессарабию или Приднестровье.

В ономастических словарях (например, у Ю. К. Редько) фамилия фиксируется как производная от прозвища Товкач, а вариант с «о» в основе (Товкачук) встречается реже, но тоже возможен. Таким образом, Толкачуки — потомки не знатного рода, а скорее ремесленников, работавших с зерном, что типично для украинских фамилий, отражающих хозяйственный уклад.