Фамилия Топик — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти не требует догадок. В отличие от большинства русских фамилий на -ов и -ин, эта образована без суффикса принадлежности, напрямую от слова. Человек мог получить прозвище Топик, и оно закрепилось за ним как фамилия в неизменной форме.

Самое прямое объяснение — связь с ремеслом или бытовой деталью. В старину «топиком» называли небольшой топор, а ещё — узкую протоку в болоте или ручей, который «топится», то есть уходит под землю. Но куда вероятнее, что прозвище дали тому, кто топил печи, — истопнику. В северных и центральных губерниях, где печное отопление было основным, профессия истопника была на виду. Прозвище Топик могло закрепиться за человеком, который постоянно при деле с дровами и жаром, — отсюда и фамилия.

Есть и вторая версия, менее бытовая, но более точная с точки зрения ономастики. Фамилия Топик могла возникнуть как усечённая форма от более длинных фамилий вроде Топилин или Топильский. В таком случае основа та же — «топить», «топка», «топливо». Но если фамилия сохранилась именно как Топик, без суффикса, это говорит о том, что прозвище было очень устойчивым и не требовало переделки: Топик — это и есть тот самый человек.

Географически фамилия встречается в основном на юге России и в Беларуси. В украинской и белорусской традиции фамилии без суффиксов встречаются чаще, чем в великорусской. Поэтому Топик может быть и украинской фамилией, где «топик» — уменьшительное от «топка» (печь). В любом случае, носитель фамилии Топик — потомок человека, которого в округе знали по делу: либо он топил печи, либо жил у топи (болота), либо носил с собой маленький топор. Третьего не дано.