Фамилия Трактирская — редкий пример, где основа не уводит в глубину веков, а лежит на поверхности. Корень здесь прозрачен: «трактир». Это заведение, где подавали еду и напитки, — нечто среднее между гостиницей и харчевней, хорошо знакомое в городах и на больших дорогах Российской империи. Фамилия явно поздняя, скорее всего, сформировавшаяся уже после того, как слово «трактир» прочно вошло в русский язык при Петре I (из польского или немецкого). До этого похожие заведения называли кабаками, корчмами или харчевнями.

Модель образования — суффикс -ск- с окончанием -ая. Это типичная «географическая» или «владельческая» модель для фамилий дворянского и купеческого сословий, а также для тех, кого записывали по названию места жительства или службы. Женское окончание -ая указывает, что перед нами исходная форма фамилии, которая могла принадлежать женщине (например, вдове или дочери) или быть формой прилагательного, закреплённой за целым родом (как у Толстого или Бородиной). Мужской вариант, скорее всего, звучал как Трактирский.

Кем могли быть предки? Самая прямая версия — содержатель трактира, трактирщик. В крепостной России трактирное дело нередко отдавалось на откуп предприимчивым крестьянам или мещанам, которые богатели и могли выкупиться на волю. Второй вариант — человек, живший при трактире или рядом с ним, например, на улице Трактирной (такие названия встречались в слободах). Третья, более редкая возможность — прозвище, данное завсегдатаю трактиров, но в таком случае фамилия скорее получила бы уничижительный суффикс -к- (Трактиркин), а не статусный -ск-.

Сословная принадлежность неоднозначна. Окончание -ский часто носили дворяне и духовенство, но в данном случае связь с «низким» ремеслом делает дворянское происхождение маловероятным. Скорее всего, Трактирские — это выходцы из мещан или купечества, получившие фамилию по роду занятий при переписи или при переходе в другое сословие. В метрических книгах XIX века такую фамилию можно встретить в городах центральной России и Поволжья, где трактирный промысел был особенно развит.

Известных носителей с такой фамилией в широкой истории нет — это редкая, «говорящая» фамилия, которая не успела обрасти мифами. Её ценность именно в прямой связи с бытовой историей России: она рассказывает о человеке, который кормил и поил проезжих, держал постоялый двор или работал в нём.