Фамилия Цапар звучит редко и немного отрывисто, но за ней стоит вполне конкретное ремесло. В основе лежит слово «цапарь» — так в Крыму называли рыболовную снасть, самодур. Название происходит от глагола «цапать»: снасть устроена так, чтобы зацепить рыбу и вытащить её из воды. Суффикс -ар в русском языке традиционно указывает на деятеля, поэтому прозвище Цапар, скорее всего, получил рыбак или мастер, который делал такие снасти. Впрочем, есть и вторая версия, не менее логичная. Глагол «цапать» означал не только «хватать», но и «царапать, задевать». В Ярославской губернии, например, говорили «цапать грядки» — то есть обрабатывать их киркой, мотыгой. Если принять эту версию, тот же суффикс -ар превращает прозвище в обозначение земледельца. Получается, что предки носителей фамилии могли быть либо рыбаками, либо пахарями — в обоих случаях прозвище точно описывало род занятий. Какая из версий правдоподобнее? Региональная привязка слова «цапарь» к Крыму говорит в пользу рыболовной: там такое прозвище было бы понятным и естественным. Но фамилия могла возникнуть и в северных губерниях, где «цапать» значило работать с землёй. Точного ответа нет, но обе гипотезы опираются на живые диалектные слова, а не на книжные выдумки. Сама фамилия образована по простой модели: прозвище на -ар без дополнительного суффикса, что типично для украинской и южнорусской традиции. В документах она могла писаться как Цапар, Цапарь или Цапаров — в зависимости от того, как записывал писарь.