Фамилия Ципар — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, поэтому она почти наверняка не великорусская по модели образования. Первое, что бросается в глаза: основа короткая, заканчивается на твёрдый согласный, а сама фамилия склоняется как существительное мужского рода (Ципар, Ципара, Ципару). Это сразу указывает на то, что перед нами либо прозвище, застывшее в именительном падеже, либо фамилия, пришедшая из другого языка без русификации.

Самая вероятная версия — западнославянские или южнославянские корни. В польском, словацком, словенском и хорватском языках слово «cipar» или «cipara» может быть диалектным названием птицы — чаще всего зуйка или какого-то мелкого кулика. Прозвища по птицам — обычное дело для всех славянских народов: так могли назвать человека за быструю походку, суетливость, высокий голос или внешнее сходство (длинноногий, худой). В этом случае фамилия Ципар — аналог русских Воробьёв, Соколов или Голубев, но образованная не через суффикс принадлежности, а прямым прозвищем.

Вторая, менее распространённая версия — связь с румынским «țipar» (произносится примерно «ципар»), что означает «угорь». Прозвище Угорь или Ципар мог получить скользкий, увёртливый человек, либо рыбак, торгующий угрями. Эта версия имеет право на существование, если фамилия встречается на западе Украины, в Молдове или в Бессарабии — регионах, где веками пересекались славянские и романские языки.

Третья, но более спорная гипотеза — происхождение от личного имени или прозвища, связанного с глаголом «ципать» (отщипывать, отрывать понемногу) в каком-либо диалекте. Однако в известных говорах такого слова нет, а в литературном языке «ципать» — это просторечный вариант «щипать». Версия слабая, потому что в таком случае фамилия скорее звучала бы как Ципалов или Ципаев.

География фамилии узкая. Ципары встречаются в основном на западе Украины (Львовская, Тернопольская, Ивано-Франковская области), реже — в Польше и Словакии. В России фамилия единична и, скорее всего, попала туда в XX веке с миграцией. Сословной принадлежности по фамилии не определить: прозвищные фамилии без суффиксов могли носить и крестьяне, и мещане, и шляхта — в зависимости от того, в какой среде прозвище закрепилось.

Итог простой: если вы Ципар, ваши предки скорее всего жили в западнославянском или карпатском регионе, а фамилию им дали по прозвищу — скорее всего, птичьему (кулик, зуёк) или рыбному (угорь). Точнее сказать можно было бы только при наличии старых записей в метрических книгах конкретного села.