Фамилия Цыбарев — одна из тех, где основа почти наверняка прозвищная, а вот точное значение слова «цыбарь» вызывает споры. Чтобы разобраться, смотрим на суффикс: -ев указывает на принадлежность («чей сын?» — Цыбарев), то есть в основе лежит личное прозвище Цыбарь.

Самая правдоподобная версия связывает «цыбаря» с диалектным словом, распространённым в южнорусских и украинских говорах. Там «цыбарь» или «цыбуля» — это лук. Но не тот, что стреляют, а репчатый. Прозвище Цыбарь могли дать либо торговцу луком, либо человеку с характерным цветом волос или формой головы, напоминающей луковицу. В пользу этой версии говорит и то, что в украинском языке есть фамилия Цибулько, а в русском — Цыбулин, то есть модель образования прозвищ от названий овощей вполне типична.

Менее распространённая, но тоже возможная версия — связь с глаголом «цыбать», то есть ходить мелкими шажками, семенить. В некоторых говорах «цыбарь» — это человек с необычной, семенящей походкой. Однако эта гипотеза слабее: глагол редкий, и прозвища от него почти не встречаются в русской ономастике.

Что интересно: фамилия Цыбарев — довольно редкая. Она не попала в массовые списки дворянских или купеческих родов, а значит, её носители, скорее всего, были крестьянами или посадскими людьми из южных регионов России или Украины. Встречается она преимущественно в Курской, Белгородской и Воронежской областях — как раз там, где говорят «цыбуля» вместо «лук».

Таким образом, предок носителя фамилии Цыбарев, с высокой вероятностью, был либо огородником, торговавшим луком, либо получил прозвище за внешнее сходство с луковицей. В любом случае, основа прозвища — бытовая, крестьянская, без претензий на знатность, но с живой связью с народной речью.