Фамилия Угрынюк — редкий случай, когда географическая привязка почти очевидна, а вот с корнем приходится разбираться. Носители фамилии встречаются преимущественно на западе Украины, в Волынской и Ровенской областях, а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. Суффикс -юк указывает на типичную для этих мест патронимическую модель: так образовывали фамилии от имени или прозвища отца, причём обычно — в среде крестьян и мещан, без привязки к дворянскому сословию. Основа тут — Угрын.

Самая прямая версия: Угрын — это украинизированная форма имени Угрин. В древнерусском языке «угрин» означало «венгр» (от этнонима «угры»). Прозвище Угрин мог получить человек, имевший отношение к венграм: либо выходец из Венгрии, либо тот, кто долго жил среди венгров, торговал с ними или даже перенял их манеру одеваться. В украинских говорах слово «угрин» закрепилось именно за венгром, и фамилии Угрин, Угринюк, Угриновский встречаются на Галичине и Волыни — регионах, веками граничивших с Венгрией.

Менее вероятная, но возможная версия связывает основу с диалектным глаголом «угрити» — то есть «угревать», «нагревать». В таком случае прозвище Угрын могло относиться к печнику, кузнецу или человеку, который постоянно находился у печи. Однако эта гипотеза слабее: глагольные прозвища с суффиксом -ын в украинской антропонимии встречаются редко, а параллели с этнонимом «угрин» и реальная география фамилии говорят в пользу первой версии.

Интересно, что фамилия Угрынюк не попала в массовые советские справочники и не получила распространения за пределами западноукраинского ареала. Это типичная «местная» фамилия, которая сохранилась именно в тех сёлах и хуторах, где жили потомки человека по прозвищу Угрин. Встречаются варианты написания через «и» — Угринюк, но они редки и, скорее всего, возникли из-за ошибок в документах при советской паспортизации.

Таким образом, предок современных Угрынюков, вероятнее всего, был крестьянином или ремесленником, которого окружающие запомнили как «венгра» — либо по происхождению, либо по связи с венгерскими землями. Фамилия не указывает на высокое сословие, но чётко маркирует регион и исторический контекст: западная Украина, пограничье культур, где этнические прозвища были обычным делом.