Фамилия Уханськый — явный случай, когда написание выдаёт её географическое происхождение. Форма с «ськый» вместо привычного русского «ский» — это прямое указание на украинскую или польскую языковую среду. В украинском языке суффикс -ськ- (-цьк-) — стандартный способ образования прилагательных и фамилий, а окончание -ий закрепилось в мужском роде. Поэтому перед нами не опечатка, а нормативное для западных и центральных регионов Украины написание. В русском языке та же фамилия выглядела бы как Уханский.

Основа фамилии — корень «ухан». Самая прямая версия — прозвище Ухан, данное человеку с большими, торчащими или чуткими ушами. В древнерусском и украинском языках слово «ухо» давало множество производных, и «ухан» могло быть как нейтральным описанием внешности, так и насмешливым прозвищем. Менее очевидный, но возможный вариант — связь с глаголом «ухать», то есть громко кричать, издавать глухой звук. В этом случае Уханом могли прозвать обладателя зычного голоса или человека, работавшего с шумом (например, лесоруба или бурлака). Третья, совсем редкая версия, отсылает к диалектному слову «ухан» — так в некоторых говорах называли филина или сыча, и прозвище могло закрепиться за угрюмым или нелюдимым человеком.

Сам суффикс -ськ- (-ск-) в украинской ономастике чаще всего указывает на дворянское или шляхетское происхождение фамилии, но только в том случае, если она образована от названия поместья или местности (например, Замойский — от Замостья). Уханськый от географического названия не образован — села или хутора с названием Уханы или Ухань в исторических документах не прослеживаются. Значит, фамилия скорее всего «прозвищная»: её дали по личному качеству или внешности предка, а суффикс приставили по аналогии с модными в XVI–XVII веках польскими фамилиями, чтобы придать прозвищу более «благородное» звучание. Это типичная история для украинских фамилий, которые оформлялись под влиянием польской шляхетской культуры.

Сравнение с однокоренными фамилиями подтверждает эту логику. В Украине встречаются Ухань, Уханенко, Уханевич — все они образованы от той же основы, но с разными суффиксами. Уханськый — самая редкая форма, и её носители, скорее всего, происходят из одной локальной группы, возможно, из Волыни или Подолья, где польское влияние на фамилии было особенно сильным. Точных данных о распространении фамилии сегодня нет, но по написанию можно уверенно сказать: её предки жили на территории, где говорили по-украински, и, вероятно, были крестьянами или мещанами, получившими фамилию не от названия имения, а от меткого уличного прозвища.