Фамилия Ухатова — женская форма фамилии Ухатов, и её разбор стоит начать с мужского варианта, потому что именно он хранит ключ к происхождению. Основа здесь — не «ухо» и не глагол «ухать», как может показаться на первый взгляд, а тюркское имя или прозвище. В русских говорах слово «ухат» фиксировалось в значении «ловкий, проворный человек», но гораздо вероятнее, что фамилия восходит к тюркскому личному имени Ухат (Охат). В татарском и башкирском языках есть имя Ухат, которое означает «удар» или «натиск» — такое имя могли дать мальчику с пожеланием силы и напористости.

Суффикс -ов в фамилии Ухатов (а значит, и в Ухатова) указывает на типичную русскую модель образования от отчества: сын Ухата. Это значит, что предок носителя фамилии носил имя или прозвище Ухат. Фамилия относится к числу патронимических (образованных от имени отца), что характерно для основной массы русских фамилий, сформировавшихся в XV–XVII веках.

Географически фамилия Ухатов (и Ухатова) тяготеет к Поволжью и Уралу. В переписях и метрических книгах XIX века она встречается в Казанской, Симбирской и Оренбургской губерниях — как раз в зоне активных русско-тюркских контактов. Это косвенно подтверждает версию о тюркской основе: многие крещёные татары и башкиры получали фамилии, образованные от дохристианских имён, которые затем осваивались русским языком.

Стоит обратить внимание на редкую для русских фамилий огласовку: ударение в фамилии Ухатова, скорее всего, падает на второй слог (Ухáтова), хотя в некоторых говорах возможно смещение на первый. Это отличает её от фамилий, образованных от слова «ухо» (типа Ушкин, Ушаков), где ударение обычно на корне. Если бы фамилия происходила от «ухать» (кричать, аукать), мы бы ожидали форму Ухалов или Ухалкин — с суффиксом деятеля. Таким образом, тюркское имя остаётся самым надёжным объяснением.

В итоге для носительницы фамилии Ухатова её история выглядит так: предок по мужской линии носил имя Ухат (вероятно, тюркского происхождения, со значением «удар», «сила»), а его дети и внуки получили фамилию по отцу. Никакого отношения к ушам или лесным ауканьям эта фамилия не имеет, хотя в народной этимологии такие версии иногда возникают.