Фамилия Ухаткин — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано с органом слуха, но не с глухотой, а с его размером или формой. Слово «ухатка» в русских говорах означало «большое ухо» или «ушастый человек». Человек с заметными, оттопыренными ушами получал прозвище Ухатка, а его дети и внуки — фамилию Ухаткины. Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Ухаткин, то есть сын или потомок Ухатки.

Менее вероятная, но возможная версия отталкивается от диалектного глагола «ухать» — кричать, шуметь, громко звать. В этом случае Ухатка — прозвище крикливого человека, любителя покричать или того, кто работал с окриком (например, бурлак или лесник). Однако эта гипотеза слабее: в русской ономастике прозвища по внешности встречаются чаще, чем по голосу, и корень «ух-» в значении «ухо» гораздо продуктивнее.

Фамилия Ухаткин — относительно редкая. По данным переписей, она встречается в центральных областях России, особенно в Нижегородской, Владимирской и Костромской губерниях, где слово «ухатка» было в ходу. Встречаются также варианты написания с одной «т» — Ухакин, но это отдельная фамилия, образованная от имени Ухак (уменьшительное от Ухарь или Ухват). Ухаткин же чётко держится за основу «ухатка».

Интересная деталь: в некоторых говорах «ухаткой» называли не только человека, но и предмет — например, большой глиняный горшок с широкими ушками (ручками). Прозвище могли дать гончару, который делал такую посуду, или просто человеку с большим животом — по сходству с горшком. Но это уже локальные нюансы, не меняющие главного: Ухаткин — фамилия, прямо описывающая внешность предка.