Фамилия Ульянчев образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Ульянчев послужило церковное имя Ульян. Скорее всего, фамилия Ульянчев происходит от народной формы древнеримского имени Юлиан – Ульян. Менее вероятно, что в основе фамилии Ульянчев лежит женское имя Ульяна, форма мужского имени Юлиан. Сама по себе фамилия Ульянчев является отчеством второго порядка: Ульянчев - сын Ульянича, внук Ульяна. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Ульян, со временем получил фамилию Ульянчев. О точном месте и времени возникновения фамилии Ульянчев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Ульянчев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.