Фамилия Урзов звучит редко и неочевидно, но её происхождение укладывается в простую и типичную для русских фамилий схему. В основе лежит суффикс -ов, который в данном случае указывает на принадлежность: «чей?» — Урзов, то есть сын или потомок человека по имени или прозвищу Урз.

Самая вероятная версия связывает основу Урз- с тюркскими языками. В татарском, башкирском и других тюркских языках слово «ур» означает «рой», «копай», но чаще встречается как часть составных имён. Например, имя Урзай или Урзак могло означать «счастливый», «долгожданный» (от «ур» — «ударь», но в переносном смысле — «бей, чтобы жил»). Прозвище Урз мог получить человек с тюркскими корнями, которого в русской среде называли по отцу или по характерному признаку. Поскольку фамилия образована по русской модели (суффикс -ов), её носители, скорее всего, были крещёными татарами, башкирами или представителями других тюркских народов, жившими в смешанных регионах — на Средней Волге, Урале или в Приуралье.

Менее распространённая, но возможная версия — связь с русским диалектным словом «урза» (в некоторых говорах так называли ворчуна, брюзгу или человека с неспокойным нравом). В этом случае прозвище Урз давали за характер, а фамилия возникла уже на русской почве. Однако для этой версии нет устойчивой документальной поддержки, и тюркское происхождение выглядит убедительнее.

Географически фамилия Урзов встречается в основном в Поволжье и на Урале, что подтверждает связь с тюркским миром. Сословно её носители могли быть как крестьянами, так и служилыми людьми (например, толмачами или казаками), поскольку контакты с тюркским населением в этих краях были повседневными. Известных исторических деятелей с этой фамилией не зафиксировано, что говорит о её локальном и, вероятно, недворянском характере.

Таким образом, фамилия Урзов — это типичный пример русской фамилии на тюркской основе, которая сохранила память о прозвище или имени предка, жившего в зоне культурного пограничья.